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  依照要求,为中小学校供给外供餐服务的企业,须具备群体用餐配送资质和三年以上餐饮业经验,有良好的从业信誉,获得国家规定的从事食品生产经营运动的相关证照;同时拥有北京市餐饮服务食品保险量化分级量化等级综合评定“优秀”的等级资质。

  规定

  不得配送冷荤凉菜

  另外,外供餐企业应按要求实行“阳光餐饮”工程建设,通过改革建设透明玻璃隔绝墙、隔断窗或装置图像采集和视频传输装备等形式,到达食品粗加工、切配、烹饪、餐饮具清洗消毒、餐厨放弃物管理等重点环节以及备餐、分餐场所等重点场合直观可视,实现加工、操作可视化、透明化,实现全程公开。

  为了保障送达学校的食品德量,外供餐企业不得加工隔餐的剩余食品,不得配送冷荤凉菜食品,不得将回收后的食品经加工后再次销售。需要熟制加工的食品应烧熟煮透。食品变质变味的,必需全体收回并销毁。

  处罚

  无故迟到两次将终止

  中小学校从区教委通过公然招标选定的外供餐企业名单中自行选择本校的外供餐企业。中标外供餐企业的外供餐资格有效期原则上为一年。

  涌现下降供餐质量标准、随便变革供餐食谱、无正当理由呈现2次供餐迟到半小时以上等情况,经区教委核实后应结束其向学校供餐并终止供餐服务合同。

  本报记者 牛伟坤 191

北京市教委:外供餐不得加工隔餐剩余食品
来源:未知 时间:2017-10-18 09:19 作者: 绥化新闻在线

  外供餐不得加工隔餐残余食物

  市教委下发了《北京市中小学校外供餐管理措施(试行)》,方法划定,外供餐企业的准入,保持公开招标原则,公开招标工作小组应吸收部分中小学校长、食品平安治理职员、学生家长代表参加招评标,其中中小学校长和学生家长代表应占一定比例,增强对选定外供餐企业招标程序和过程监视。

  资质

  “优秀”企业才干送

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